o que foi servido no casamento real?

Depois da cerimônia de casamento na Abadia de Westminster, a rainha Elizabeth II, impecavelmente trabalhada em amarelo, ofereceu um almoço para cerca de 650 pessoas no Palácio de Buckignham. Mas o que estas pessoas comeram? Ou melhor, o que é servido numa recepção royal? Uma seleção de canapés, mas a realeza é tão real como nós: nada de 650 garçons servindo individualmente cada convidado, mas um buffet, cada um se servindo e seja o que Deus quiser! Mas ao som da harpista Claire Jones, porque eles são chics!

Nota-se o cuidado na escolha de pratos e ingredientes típicos da Inglaterra.

– Blini de limão com salada de caranguejo e milho

– Terrina de Pato com chutney de frutas

– Rocambole de queijo de cabra com nozes caramelizadas

– Sortimento de palmiers e palitinhos de queijo

– Rosa de salmão defumado escocês sobre blini de beterraba

– Mini torta de agrião com aspargo

– Aspargo ao molho hollandaise

– Ovo de codorna com sal de salsinha (sal temperado com semente de salsinha triturada)

– Lagostim escocês com maionese de limão e confit de barriga de porco com lagostim e torresmo

– Folhado de cogumelo selvagem com aipo

– Bubble and Squeak (típico bolinho inglês feito de batata, repolho e outros legumes como cenoura, couve de bruxelas etc) com confit de paleta de cordeiro

– Chipolata (tipo de linguiça de porco) com molho de grãos de mostarda com mel

– Torta de hadoque defumado com guacamole de ervilha

– Mini pudim de Yorkshire com rosbife e mousse de raiz-forte

– Torta Ópera

– “Gelatina” de laranja sanguínea (blood orange)

– Financier (bolinho) de framboesa

– Tartlet (tortinha) de crème brulee de ruibarbo

– Praline de maracujá

– Praline de chocolate ao leite com castanhas

– Trufa com ganache de chocolate branco

– Trufa com ganache de chocolate amargo

Champagne: Pol Roger NV Brut Réserve

Bolo de frutas e bolo de chocolate (pedido do príncipe William). O de chocolate foi feito pela Mcvitie’s Cake Company.

Todo o almoço foi comandado pelo chef real Mark Flanagan e mais 21 chefs.

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