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expectativa / realidade

Conheço uma pessoa que um dia passou pelo Spoleto e viu o anúncio de um ravióli de chocolate, lindo! Louca de vontade, ela enfrentou uma fila gigantesca e quando chegou no balcão, a decepção foi maior que ser barrado na Disney. Há um precipício entre o que aparece na propaganda e a realidade, levando isso em conta, e de forma bem legal, o McDonald’s do Canadá respondeu por que o sanduíche da vida real nem de longe lembra o da foto.

O vídeo salienta que o sanduíche para a foto usa os mesmos ingredientes do da lanchonete, a diferença é que eles tentam mostrar todos os componentes. O picles fica bem visível, a cebola dá altura, o queijo é levemente derretido com secador de cabelo e adiciona-se gotas estratégicas de catchup e mostarda. E claro, depois, o Photoshop entra em ação para ajustar luz, cores e corrigir imperfeições.

 

razzle dazzle

Acho a gastronomia molecular fascinante. São diferentes texturas que não seriam possíveis com técnicas de preparo tradicionais. É química! O glossário deste ramo da gastronomia chega a ser intimidador: gelificantes, emulsificantes, esferificação… mas tudo isso está se tornando cada vez mais popular e acessível ao pobre e curioso cozinheiro. Basta pesquisar para encontrar diversas receitas com todos os passos bem explicadinhos. O difícil mesmo é encontrar ingredientes e aditivos como alginato de sódio ou gluconato de cálcio. E quando você encontra, a quantidade mínima de compra é industrial. Pensando nisso, o chef Kaká Silva criou o Gastronomy Lab, que funciona não só como uma loja especializada, mas também como um banco de receitas e discusão. Vale dar uma conferida.

Para mais receitas, entre no Molecular Recipes.

limões = limonada

No fim de semana passado, meus pais foram para a Serra e ganharam uma caixa + um saco de caquis. Fora uma sacola (dessas ecobags) de batatas-doces e duas pitaias. Parte do caqui foi distribuído, mesmo assim ainda sobrou muito. O que fazer? O site Gojee é de grande ajuda. Sim, é um site de receitas, mas ele dá sugestões a partir do que você tem na geladeira e na dispensa. E não é só receita de comida, tem receitas de drinks também! Fora que o visual é lindo de morrer! Antenado como tudo deve ser, o Gojee funciona como uma espécie de rede social,  ou seja, tem interatividade e você ainda pode postar no Facebook para matar os amigos de inveja.

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